土耳其瀕臨地中海與黑海，橫跨歐亞兩大洲。風貌之佳令人感到美不勝收，就像其地毯一樣令人賞心悅目。土耳其擁有豐富多變的地理環境。由東向西貫穿而行的話，你可體會到它冬季的漫長酷冷，看到處處終年披銀蓋雪的山岳地帶，高地上春季盛開的白樺。你也能體會到涼爽的長夏，看到條條河川潺潺而流。在乾草原地帶，則綿延連接著光禿禿的小丘和一望無際的小麥田。這麥田隨著太陽的照射，時而呈現廣闊無垠的紫光絨毯，時而發出灰色光芒，轉眼之間又演變成暖色和金灰色，變化多姿。

幾十個繽紛多彩的熱氣球在山谷中、煙囪間、田野上、藍天裡，此起彼伏，升高降低，隨風飄盪，形成土耳其奇石區Cappadocia最著名的風景綫。
根據土耳其民航局規定，限制每天升空的熱氣球，第一批一百個，第二批五十個，太陽出來後，大地吸收熱量，會產生熱氣對流，容易起強風，不宜升熱氣球。所以，只能在清晨才可升熱氣球。
乘坐熱氣球，視線可變得廣闊。俯瞰地上十幾米高的奇石，變成矮人國的神話國度。這裡地貌變幻多端，石筍如森林，紅瓦頂小村屋點綴如寶石，黃土上還種了橄欖樹、蘋果樹、合桃樹等。
雖然說留在地面上拍攝熱氣球可以省回乘坐熱氣球的費用，但是其實坐上熱氣球的體驗更難得，而且一個小時的空中飛行可以從不同角度拍攝美景。建議搭乘每早第一批，因為可以看到日出。


26 Apr, 2016 updated by melida

舉世知名的杜柏奇皇宮建於15世紀中葉，由穆罕默德二世下令興建。在鄂圖曼帝國的六百年歷史內，有接近400年歷代蘇丹也是居住在這個皇宮。於1924年，才被凱末爾下令改作為博物館，讓旅客參觀。這個佔地高達七十萬平方米的皇宮，四周築起圍牆，內裡主要分作四個庭園，各具特色，而且處處亦展示着寶物珍品，例如瓷器、短劍、皇座和盔甲等。大家還可以藉此機會參觀神秘的後宮哈雷姆，在鄂圖曼帝國時期，除了蘇丹、皇子及宦官外，其他男性皆不可進入。

地址：1 Sultanahmet, Eminonu, Istanbul
電話：+90-212-512-0480
入場門票：新里拉10
哈雷姆後宮門票：新里拉10
開放時間：09：00 - 17：00
休息日：逢星期二
前往方法：乘搭電車T1線至Sultanahmet站或Gülhane站，再步行約5分鐘
網址：http://www.topkapisarayi.gov.tr/tr

旋轉烤肉或許是中國人最熟悉的土耳其烤肉類型，也是全球範圍內上鏡率最高的。有牛肉和雞肉，裡面通常加薯條和蔬菜，再擠上醬，拿餅捲起來吃。 Döner kebabı在土耳其有將近10種分類，土耳其烤肉的講究可見一斑。
土耳其語「烤肉」即kebap，又音譯作「卡巴」。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來，加上配料而成的土耳其菜式。有人把土耳其烤肉和沙威瑪及希臘旋轉烤肉相提並論，因為數者皆用類似的肉類製成，但實際的作法及形式則有些分別。土耳其烤肉與希臘旋轉烤肉通常是用皮塔餅包著的，又稱作土耳其語：gobit，而土耳其烤肉有時也會改成三明治般；沙威瑪則用墨西哥薄餅（一種全麥薄餅）夾著，但兩者的分野已漸漸變得模糊。三者的餡料也有頗大的分別，希臘旋轉烤肉的餡料變化不大，而土耳其烤肉及沙威瑪則有不同餡料的變化，有各種的沙拉材料如胡蘿蔔及紅椰菜等，也可用薄荷，而醬料也有不同的配搭，甚至可以選擇辣椒汁。

Lokum是非常有名的土耳其特產，無論在商店櫥窗裡還是巴扎的攤子上，都可以看到非常漂亮的土耳其軟糖。
與其他甜點不同的是，這種軟糖軟軟糯糯，一點不膩。它通常用玫瑰香水、乳香樹脂與檸檬調味，玫瑰香水賦予其淡粉紅的色澤。質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度。通常包裝精美，並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁幹以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。另外，肉桂與薄荷也是較為普遍的口味。

Kosebasi Restaurant位於名店林立的Levent區，是一間以土耳其Kabab聞名的食店，此店的 Kabab充滿傳統風味，讓其榮登為全球50最佳餐廳和美國Conde Nast Traveler讀者評價的最地道的土耳其餐廳。
餐廳裝飾清幽高雅，格局略像Cafe。菜式選擇豐富，招牌菜烤羊肉串（Kosebasi Kebab），火候恰到好處，肉質嫩中帶點咬勁，香料味濃帶辣。沙律Toros Salata以香草、番茄及水芹混合而成，配以脹卜卜的烤餅，口感獨特。店內沿用安塔利亞省（Anatonlia）的烤肉秘方，採用傳統手法炮製一個個的Kabab，因此貴為最地道土耳其餐廳亦不賴。

地址：Camlik Sokak No.15，3.Levent，Istanbul
電話：90-212-270-2433
時間：12：00 - 23：00
前往方法：在Taskim Area乘的士約10分鐘
網址：http://www.kosebasi.com.tr/
提示：餐廳經常爆場，建議最好3天前訂位，或提早用餐，都能享受到寧靜的用餐環境。

位於卡里耶博物館側旁的Asitane，創業於1991年，以供應鄂圖曼帝國的宮庭料理為主，是品嚐土耳其料理的好地方。Asitane的最大特色在於其獨其性的菜式，雖以宮庭料理作主打，但不甘平凡的料理風格卻為每道地道菜加入創新元素，創作出獨特風格，可謂將傳統與新意結合起來。
在料理中，很多時會配以當令水果，為香濃的美食加添一份甘甜。燒烤料理可說是餐廳的招牌菜，大家到了Asitane一定要細味各款別出心裁的創作料理。

地址：Kariye Camii Sokak No.6 34240 Edirnekapi，Istanbul
電話：+90-212-635-7997
email：info@asitanerestaurant.com
費用：新里拉15至25
開放時間：11：00 - 00：00
前往方法：乘搭電車T4線至Edirnekapi站，再步行5分鐘。
網址：http://www.asitanerestaurant.com/

相信大家一定有聽聞過土耳其浴吧？你又有沒有興趣一試呢？位處於新城區的Galatasaray Hamami，是一所土耳其傳統浴場，全個過程皆有專人服侍，保證為你將疲憊帶走。土耳其浴全程需時約1小時，首先顧客會被帶至溫熱的石房出一身汗，然後技術一流的按摩師會為你按摩全身，再用菜瓜布為你清洗身體，可說是感受土耳其傳統文化的絕佳機會。Galatasaray Hamami極受旅客歡迎，很多人也會特意到那裡嘗一嘗傳統的土耳其浴，若有興趣的話記緊不要錯失機會呢！

地址：Turnacibasi Street No:24，Galatasaray，Istanbul
電話：男性：+90-212-252-4242、女性：+90-212-249-4342
開放提示：
男性：06：00 - 22：00
女性：08：00 - 20：00
夏季開放時間會延長1小時。
前往方法：
1．乘搭電車至Galatasaray，再步行3分鐘
2．乘搭地鐵M2至Taksim，再步行10分鐘
網址：http://www.galatasarayhamami.com/

位處於歐洲與亞洲之間的博斯普魯斯海峽，優美迷人，而觀賞的最佳方式可算是乘搭遊船，將兩岸風光盡收眼簾。遊客們可在Eminönü碼頭乘搭觀光船，一賞海峽風景，以亞陸區的Kavagi為終點站或回程至Eminönü。碼頭上亦有着一些規模較小的小型遊覽船，價錢較高但行程時間較短，旅程安排上可較具彈性。
在這個遊船之旅，大家可暢遊蜿蜒的博斯普魯斯海峽，兩岸的景點，例如魯梅利古堡和多瑪巴切皇宮，亦可盡覽無遺，寫意非常，絕對是另一番體會。

地址：Eminönü habour，Istanbul
電話：+90-212-444-4436
單程票價：新里拉 13
來回票價：新里拉 20
前往方法：乘搭電車T1線至Eminönü站，再步行約2分鐘可到
遊船公司ido網址：http://www.ido.com.tr/en

伊斯坦堡的大巴扎是世界上最大、最古老的巴扎之一，有至少58條室內街道和4000多間商鋪，每天吸引的顧客介於25萬到40萬之間。大巴扎最初由蘇丹穆罕默德二世下令，修建於1455年到1461年，以首飾，陶瓷，香料，地毯店而聞名。許多攤位分類集中經營，例如皮衣，黃金首飾等等。大巴扎內有兩個bedesten（拱形磚石建築，用於儲存和保管）。大巴扎在16世紀蘇丹蘇萊曼一世在位期間大為擴展，1894年經歷了大地震後重建。大巴扎包括12個主要建築物，擁有22個門。
大巴扎的四個主要大門位於兩條主要街道的末端，這兩條街在大巴扎的西南角附近交叉。一條街結合了巴耶濟德二世清真寺、巴耶濟德廣場和奴魯歐斯曼清真寺。

地址：Beyazit／Istanbul Province，Turkey
電話：+90-212-519-1248
網址：http://www.grandbazaaristanbul.org/Grand_Bazaar_Istanbul.html

惡魔之眼／藍眼睛也被稱為“惡眼​​”、“邪眼”，土耳其語為Nazar Boncuğu，是比較常見的一種防止嫉妒力量的護身符。在土耳其民間，有“由嫉妒而生的邪眼會產生詛咒，帶來惡運、疾病與死亡”的民間傳說，因此人們“以毒攻毒”，通過掛上惡魔之眼以消除可能的災難。惡魔之眼一般使用比較容易破碎的材質製作，最常見的是玻璃，因為人們相信邪眼會對抗與吸收邪視所帶來的魔力，一旦邪眼破裂，即表示邪眼發揮了避邪效果，人們會掛上新的邪眼代替。在土耳其，邪眼常被懸掛或彩繪在房屋的牆壁與交通工具上，許多人身上也會配戴邪眼樣式的項鍊、手煉等飾品。惡魔之眼並不大，容易攜帶，是受遊客歡迎的旅行紀念品，在大巴扎或老城區的街邊都能買到。

2007年，伊斯坦布爾這個城市北邊的İstinye Park開門迎客。三大區域：包括大型圓形建築（商場的四層中央娛樂空間），生活方式中心——一座露天鎮廣場，還有從城中傳統市場汲取靈感的大巴扎，共同將İstinye Park打造成面積超過85,000平方米的零售天堂。
購物中心專注於經營奢侈品牌，提供Burberry、 Gucci、Chloé、Louis Vuitton等一系列頂級品牌，同時還為到訪者提供代客泊車和往返市中心的穿梭巴士服務。毋庸置疑，這種新舊融合的零售格局，將使伊斯坦布爾成為全球最佳購物目的地之一。就說是花上一整天時間暢遊İstinye Park品牌如林的城市廣場，定必會帶給您最獨特的購物體驗。

地址：Pınar Mh.，34460 İstanbul，Turkey
電話：+90-212-345-5555
email：info@istinyepark.com
網址：http://www.shoppinginistanbul.com/istinye.htm

Kanyon Shopping Mall是土耳其伊斯坦布爾市的一個集住宅、購物、娛樂、辦公綜合為一體的多元大型購物中心。 Kanyon購物中心總建築面積為250000平方米，在30層是一個辦公空間，26層則是Büyükdere大道，22層則是住宅區，包含了179套住房和160多個零售店面空間（共計37500平方米。），另外還有9個可以容納1600名觀眾的大劇院，以及可容納2300停車位的相關設施，每一層樓都會有一個空間為1167平方米的綜合辦公空間用於Kanyon的各項服務，在Kanyon購物中心的綜合設施面積就有29427平方米，整體建築形似一個起伏的“峽谷”。
Kanyon是由ECZACIBASI Group和土耳其的ISGYO合作開發，整體是伊斯坦布爾建築設計師Tabanlioglu與美國洛杉磯的Jerde Partnership合作設計的，並向英國倫敦的Ove Arup和合作者對建築結構進行了諮詢，整體工程項目則是由伊斯坦布爾IMS工程公司進行管理。 Kanyon購物中心的零售空間都設計在露天的環境中，這樣就可以更趨近於城市中的大街，但它也同時對這項人工的“步行街”進行了重新的定義，氣候、自然光等調控，所以在Kanyon購物中心中的街道中可以享受每一個季節的特色。

營業時間：10：00 - 22：00
網址：http://www.kanyon.com.tr/#!/anasayfa

Forum Istanbul Shopping Center地處伊斯坦布爾的Bayrampaşa區，除了各類專賣店和百貨商店以外，它還同時擁有一座水族館和一家冰雕博物館。
Forum Istanbul Shopping Center於2009年正式建成並開門迎客，它是伊斯坦布爾最新建成的購物商場之一。商場總佔地面積49萬5千平方米，吸引了包括瑞典家具品牌宜家的伊斯坦布爾分店、運動服飾和裝備品牌迪卡儂和家居及DIY用品商店Praktiker等多家國際品牌。此外，土耳其首家水族館Turkuazoo和冰雕博物館Magic Ice也落戶於此。在這裡你能逛上一整天，甚至一整個週末都沒問題。你能找到土耳其本土品牌和像Marks & Spencer、Zara、C&A和Saturn電器這樣的國際知名品牌。逛累了還能去商場的各式餐廳或咖啡館享用饕餮盛宴。 Forum擁有10個電影銀幕，在結束購物之旅後，你還能前往觀賞精彩的影片，休息片刻。

地址：Kocatepe Mahallesi，Paşa Caddesi，Bayrampaşa，34045 Istanbul，Turkey
營業時間：10：00 - 22：00
電話：+90212-443-1350
email：info@forum-istanbul.com
網址：http://www.forumistanbul.com.tr/

聖蘇菲亞大教堂歷史悠久，始建於4世紀。於532年，因騷亂而被破壞。因此，查士丁尼一世下令要重建這座偉大的教堂，終於在五年後完成這座傑作。在鄂圖曼帝國時期，教堂更被改為清真寺，直至1934年才被闢為博物館對外開放。
這座堪稱拜占庭式建築代表的聖蘇菲亞大教堂，有着直徑達56米的巨大圓頂，配以周邊四座高塔，氣勢磅礡，是世界其中一座最大的教堂。在教堂之內，鑲嵌畫與彩繪玻璃使教堂耀目非常，加上濃厚的伊斯蘭建築風味，令人不得不讚嘆聖蘇菲亞大教堂的宏偉。

地址：Hagia Sophia, Sultanahmet, Istanbul
電話：+90-212-522-1750
入場費：
低層及博物館：新里拉10
第二層展覽廳：新里拉10
開放時間：09：30 - 16：30
休息日：逢星期一
前往方法：乘搭電車T1線至Sultanahmet站或Gülhane站，再步行約3分鐘
網址：http://ayasofyamuzesi.gov.tr/

伊斯坦堡考古博物館（İstanbul Arkeoloji Müzeleri）位於土耳其伊斯坦堡的艾米諾努區，靠近古爾哈尼公園和托卡比皇宮。伊斯坦堡考古博物館由三個博物館組成：考古博物館（主樓）、古代東方博物館、伊斯蘭藝術博物館（Tiled Kiosk）。伊斯坦堡考古博物館收藏了一百多萬件文物，代表了世界歷史上幾乎所有的時期和文明。
為了避免土耳其國內的歷史文物不斷外流至其他歐洲國家，土耳其著名考古學家Hamdi Bey在伊斯坦堡創立了這座考古博物館。博物館於1891年建成，收藏了世界各地的古文物。於1991年，為慶祝創館百年，增設了新館，亦成了現時博物館的主館。考古博物館現分作主館、古東方館及瓷磚館，當中以主館佔地最大。館內所收藏的文物，全是難得一見的傑作，例如歷史悠久的塔布尼特石棺、哀嘆女子石棺，和栩栩如生的亞歷山大帝雕像，令遊客再次走進歷史之中。

地址：Cankurtaran Mh., Alemdar Cad, 34122 Fatih/İstanbul, Turkey
電話：+90-212-520-7741
入場費：新里拉5
開放時間：09：00 - 17：00
休息日：逢星期一
前往方法：乘搭電車1號線至Sultanahmet站或Gülhane站，再步行約3分鐘
網址：http://www.istanbularkeoloji.gov.tr/

座落於聖蘇菲亞大教堂對面的藍色清真寺，可算是伊斯坦堡最具代表性的清真寺，亦是熱門的旅遊景點。於1609年，蘇丹穆罕默德一世下令建造，經過七年時間才建成。藍色清真寺最為特別的地方，可說是圍繞着它的六座高聳拜塔，是世界上第二多拜塔的清真寺，僅比麥加的主清真寺少一座。走進寺內，長長的迴廊繞着中庭，向上一望是頂高達43米的大圓頂，宏偉而華麗，充份表現出鄂圖最的建築風格。因內部以藍色的瓷磚裝飾為主，故使這座特別的清真寺得名為「藍色清真寺」。

地址：Sultan Ahmet Mh., Torun Sk No:19, 34400 Istanbul
電話：+90-212-458-4983
開放時間 09：00 - 18：00
開放提示：禮拜時間不對外放開。
前往方法：乘搭電車T1線至Sultanahmet站，再步行約2分鐘
網址：http://www.sultanahmetpalace.com/

聳立於博斯普魯斯岸邊的多瑪巴切皇宮，始建於1843年，共花了16年時間完工。當時的蘇丹認為舊皇宮杜柏奇過於殘舊，故決定興建這座新皇官。鄂圖曼帝國的最後一位蘇丹也是住在多瑪巴切皇宮，因此它可說是見證了鄂圖曼帝國的衰落。
巴洛克式的多瑪巴切皇宮，外牆裝潢別致精巧，門前站立着嚴肅的衛兵，予人莊嚴的感覺。走進皇宮前先會經過大庭園，盛開的花朵與栩栩如生的動物雕塑，使整個庭園滿有生氣。在皇宮內，看着華麗的大堂、巨型水晶吊燈和童話般的水晶樓梯，令人完全感受到皇室那份高貴氣派。

地址：Vişnezade Mh., 34357 Beşiktaş/İstanbul
電話：+90-212-236-9000
入場費：新里拉20
開放時間：09：00 - 16：00
休息日：逢星期一、星期四
前往方法：乘搭地鐵M2線至Taksim站，再步行約10分鐘
＊只能以導遊團形式參觀＊
網址：http://www.millisaraylar.gov.tr/portalmain/

加拉塔聳立於新市區，被視為新市區的一大標誌。此塔初建於6世紀，可是在13世紀十字軍東征時被焚毀。於14世紀時，熱那亞人重建了加拉塔，此後它曾被用作為警衛塔、監獄和天文台等，可說是歷盡風雨。時至今日，大家已可乘搭電梯至暸望台，登上這座共分作九層、約67米高的加拉塔，飽覽整個伊斯坦堡的風景。頂樓更設有餐廳，讓遊客可在伊斯坦堡的優美風景陪伴下，品嚐地道的土耳其料理。

地址：Bereketzade Mh., Galata Kulesi, Beyoğlu
電話：+90-212-244-7736
入場費：新里拉8
開放時間：08：30 - 20：00
前往方法：乘搭電車至Tunel站，再步行約5分鐘

棉花堡位於土耳其西南代尼茲利省境內，是远近闻名的温泉度假胜地，，此地不仅有上千年的天然温泉，亦因該地象一座雪白的城堡而得名。土耳其文Pamuk表示棉花，Kale表示城堡，所以Pamukkale就叫棉花堡。棉花堡高160米，長2700米。城市富有溫泉以及石灰岩溶洞，泉水在富有碳酸鹽礦物的梯田流動。棉花堡的山頂坐落著著名的希拉波利斯（Hierapolis）古城，古城內可以看見古羅馬時期的神廟和浴場。該地在一年大部分時間內氣候溫和。大自然的鬼斧神工制造出了如此美妙的仙境。棉花堡是土耳其的著名旅遊景點。棉花堡和其頂上的希拉波利斯古城於1988年共同被列為世界遺產。

土耳其伊斯坦堡，集歐亞中東文化於一身，近幾年都被各大酒店集團視為新據點，香格里拉大酒店就在2013年5月中開業。
Shangri-la Bosphorus, Istanbul酒店臨海而建，內部裝潢不難在中式山水花鳥畫作、瓷器間發現具土耳其風情之物，絲毫沒有格格不入之感。房間以面海的景觀最佳，站在落地玻璃前，即可欣賞連接歐亞的博斯普魯斯大橋，早起的話更可躺在床上賞日出。Shangri-la Bosphorus, Istanbul酒店除了招牌的Spa CHI外，亦有提供正宗土耳其浴，與傳統的浴場相比，浴室以光潔的大理石打造，每次僅限一人代用，私密度極高。技師的功夫也較溫柔。此外，值得推介的，還有中餐廳香宮，室內設計簡約而時尚，主打的粵式名菜，由馬來西亞華裔大廚Tony Sum主理，開業以來備受讚許，不論中外人士都讚賞有加。

地址：Sinanpasa Mah, Hayrettin Iskelesi Sok, No.1, Besiktas, Istanbul, 34353, Turkey
電話：+90-212-275-8888
房價：約港元2800起
前往方法：酒店提供付費專車接送服務
網址：http://www.shangri-la.com/istanbul/shangrila/